教室の特徴

麹と発酵を中心にヘルシーで健康的なお料理を研究しています。また、食べ合わせや調味料、油の質を意識した食事に発酵をプラスすることで、自身や家族の健康に導く食事をご提案しています。
座学やrecipeにて、栄養学や腸からの視点など伝えしております。

日々の食事のお悩みや選び方などもお気軽にご相談くださいませ。

お米は北海道無農薬無化学肥料米を農家さんより直接いただいているものをご用意しています。保存にもこだわり、〝教室の玄米おいしい！〟と言っていただけるちょっぴり自慢の玄米ごはんです。

お野菜は基本は地元の旬のお野菜をご用意していますが、手に入りづらい季節は厳選してご用意しております。

オリジナル自家製発酵調味料にこだわり、発酵のパワーをお届けできるよう、仕込んでいます。
お越しいただくタイミングや時期で、
発酵中や熟成した発酵調味料など、違った味わい、
香り、見た目も楽しんでいただけます。