発酵×栄養学・腸からの視点

発酵は大きな魅力の一つですが、食べ合わせや調味料、油の質を意識した食事に発酵をプラスすることで、自身や家族の健康、きれいを導く食事が叶っていきます。
座学やrecipeにて、栄養学や腸からの視点、オイルの選び方などお伝えしております。

日々の食事のお悩みや選び方なども
お気軽にご相談くださいませ。

食材について

お米は北海道無農薬無化学肥料米を農家さんより直接いただいているものをご用意しています。保存にもこだわり、〝教室の玄米おいしい！〟と言っていただけるちょっぴり自慢の玄米ごはんです。

お野菜は基本は地元の旬のお野菜をご用意していますが、手に入りづらい季節は厳選してご用意しております。

自家製麹から作る発酵調味料

教室で使用する発酵調味料は〝麹〟から手作りしています。より発酵のパワーをお届けできるよう、仕込んでいます。
お越しいただくタイミングや時期で、
発酵中や熟成した発酵調味料など、違った味わい、
香り、見た目も楽しんでいただけます。