麹の１DAYレッスン
発酵や麹をこれからとりいれたい、使い幅を広げたい、基礎から知りたい、という方におすすめです。
塩麹、醤油麹、甘酒を作り、お持ち帰りいただけます。
ランチは麹を生かしたレシピ10種類を学んでいただけますので、すぐに自宅で発酵生活が楽しめるようになります。
自家製麹を作る麹士の目線から、
発酵のおいしさや生かし方、おいししくなるお料理の方法をお伝えしています。
レッスン料：7,000円（税込）
発酵キムチと甘酒レッスン
三大発酵といわれる発酵を代表する調味料です。
原材料、配合にこだわり、
コクと甘さバツグンのお味噌を仕込みます。
お味噌は毎年仕込み時期がきます。
これから先ずっと、おいしい自家製お味噌が食べられるように準備から仕込み方、育て方をしっかりとお伝えしています。
※お味噌の仕込み時期は冬❄︎
仕込み時期が来ましたらご案内いたします。
レッスン料：7,000円（税込）
お味噌レッスン
三大発酵といわれる発酵を代表する調味料です。
原材料、配合にこだわり、
コクと甘さバツグンのお味噌を仕込みます。
お味噌は毎年仕込み時期がきます。
これから先ずっと、おいしい自家製お味噌が食べられるように準備から仕込み方、育て方をしっかりとお伝えしています。
※お味噌の仕込み時期は冬❄︎
仕込み時期が来ましたらご案内いたします。
レッスン料：8,500円（税込）
発酵おせちレッスン
その年の健康や長寿などの意味を込めていただくおせち。
その節目のお料理を砂糖や練り物も不使用、発酵を生かし全１２品仕上げていきます。
一品一品丁寧に美しく。
節目のお料理を自分へ大切な方へ手作りできる誇りと美味しいを届けるレッスンです。
※毎年12月に開催しています。時期になりましたらご案内いたします。
レッスン料：9,000円（税込）